orlando de rudder

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Diem vixi!

J'ai acheté deux gros haengs tout brillants, jolis tout plein. J'ai levé les filets. Gardé les arêtes, la tête pour la soupe et les laitance pour une petite omelette sympa. J'ai tapissés d'oignon mandolinés un fond de terrine.Puis je lui ai collé des...

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27 novembre 2006

Saucisse, raifort... Plaisirs humain, art du régime!

Les plaisirs simples: salade de pommes de terres avec des carottes cuites, oignons hachés fins, poireaux crus, ail raifort et deux vraies de vraies Francfort: Bonnes saucisses de maître, au boyau naturel résistant juste un peu sous la dent, genre qui...

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28 octobre 2006

JEts de houblon

Voici le temps des jets de houblon. Le houblon, magique, pousse à vue d'oeil. Les jets de houblon se préparent comme les asperges mais offrent une consistance particulière et délectable. On peut les srvir avec une hollandaise, une maltaise des oeufs mollets...

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6 octobre 2006

Miracle

M'étant fourvoyé dans une gargote, j'ai pensé qu'un baba au rhum effacerait l'horreur des plas précédents! On m'a aporté un miracle de la génétique: le fruit des amours laborieuses d'une méduse anémiée et d'un gant de toilette râpeux, le tout nappé de...

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28 septembre 2006

Vinaigre de framboises

Une petite salade de navets aux vinaigre de framboises me réjouit à tout coup. Le problème c'est quand je fabrique le vinaigre de framboises, en été. Avec du vin rouge costaud, du vinaigre neutre (pour ne pas brouiller le goût subtil des framboises) et...

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1 septembre 2006

potjevleesch

Deux vieilles femmes mangeaient des moules en buvant des Saint-Feullien, sans hésiter..; solides maubeugeoises à qui la bière n'a jamais fait peur... Une grande tablée s'envoyait des desserts à ne plus savoir qu'en faire. Et moi, tranquille avec un potjevleesh......

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27 août 2006

Pub!

Voici un nouvel extrait d' Aux petits oignons, mon prochain livre qui paraît le 29 septembre chez Larousse: Veau : Brailler comme un veau, On dirait du veau, etc. « Veau » vient du latin vitellus, doublet de vitulus de même sens. « Pleurer, brailler,...

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26 août 2006

Voici un extrait de mon livre, "Aux PEtits oignons" qui paraît en Septembre

Bœuf : Travailler comme un bœuf, mettre la charrue avant les bœufs, on nest pas des bœufs, qui vole un œuf… Le Bœuf gras, confiture de bœuf, etc. Le latin bos, bovis désignait le mâle de la vache. On trouve le sens de « taureau castré » au XIIe.s.Dans...

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26 août 2006

Voici un extait de Aux petits oignons, mon livre qui paraît en septembre:

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15 août 2006

Merci Ségolène!

Le blog de Ségolène Lefevre ( ben oui, je parle de celle-ci!) Qu'alliez vous croire? Comme ça doit être agaçant pour elle!) Moi, c'est pareil, avec mon prénom, A chaque fois, on évoque Bloom.PAs Molly bloom) est toujours de bon conseil…. Je me suis donc...

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