Gloire au hareng!

J'ai acheté, il y a quelques jours, des petits harengs tout argentés. Je les ai placés dans une terrine. J'ai fait chauffer du vinaigre dilué au pif,mais avec soin, avec détermination, mais aussi avec des rondelles fines de courgettes, de carottes, de pomme, des bouts de zeste de clémentine, des oignons, des baies de genièvre, des grains de poivre et de moutarde. Et je leur ai infligé des trucs dans le genre thym, laurier, girofle, céleri, tout ça... On peut y ajouter des ceises du nord,mais je n'en avais pas !

Et vl'an, j'ai versé sauvagement le liquide bouillant sur les harengs! Non mais des fois...

Et j'ai attendu quelques jours. Et les voici prêts,les bougres! Onctueux, "goûtus", comme on dit ici, ils m'ont réjoui le palais, l'esprit. Ils m'ont donné des pensées enjouées, accompagnés d'une bonne bière de l'abbaye de Bonne-Espérance, bien amère, houblonée à souhait! Braves harengs!

Voici un plaisir simple, remontant au fonds des temps, digeste, diététique comme on dit chez les petits-bourgeois, sain et moult profictable!

Et c'est ainsi qu'Allan est gras! Et manomètre est sous-préfète!