Cossetarde

Un kiss(i)el au lait et à la vanille est constitue la "cossetarde" anglaise que nous nommons originellement "cossetarde".Mais la cossetarde est plus un flan que la custard qui évoque une crème anglaise et qui la remplace dans les préparations sans oeufs pour les régimes ou par économie. De même qu'en Pologne on vend de la poudre pur préparer les kissiel, la "custard powder" existe en préparation industrielle. On l'appelle aussi "pudding powder". C'est toujours de la fécule, de pomme de terre, parfois de maïs, aromatisée. Avec de l'agar-agar, de la gélatine ou des carrhagénates, on obtient les flans industriels... parfois délicieux!