27 septembre 2005
coeur froid, coeur fermenté
La betterave, nous l'avons vu, peut évoquer le coeur saignant, échappé d'un supplice païen. Et, si l'on a préparé des betteraves flambées au maroilles, il nous reste de la matière... Voilà un dessert inusité en perspective! Ce sera une nouvelle épreuve...