Un vin, des perspectives

Ca y est!
Un médoc produit selon les techniques de la vraie agriculture, avec engrais, pesticides etc  à dose équilibrée (modérée) aobtenu une norme Afnor. Enfin on y arrive!  Il es à noter que ce vin est le contraire d'un vin bio! Et qu'il célèbre la grandeur de l'agronomie,  du progrès agricole qui nous vient de loin, du fameux Api ou Apius" inventeur d'une pomme antique en passant par le génial et  bien   nommé Olivier de Serres et Vilmorin (ancête de Louise et de Mapie de Toulouse Lautrec, grande dme de la gastronomie t de la cuisine! )... Ce vin monte quelle est la voie du réel sans idéologie de la nature (laquele mène toujours au totalitarisme) et san sla religiosité parascientifique écolo!

Coeur-de-boeuf.
Le génie agricole est en marche et l'on voit même des écolos, inquiet de la biodiversité, ne pas voir qu'il a apporté énormément par le bians de l'INRA créteur de merveille et de rtéactualisation de légumes oublis bien avant les écolos.Qui s'extasient devant la diversité des tomates ainsi crées par des techniques "non-naturelle",  grappes,  coeur-de-boeuf et tant  d'autres!

Gault et Millau.

On oublie dans ce domaine l'aport d'Henri Gault et de Christian Millau (la société portant ce nom, le magazine n'ont plus rien à voir avec eux.On peut aussi lire le très beau livre de Milau sur les      Hussard: cas hommes de culture dans tus les sens du terme  fréquentaient Nimier, Blondin, Gary etc...Certes,ils étaient plutôt à droite...Mais moins que l'écologisme qui ne veut pas l'avouer)). Hé oui, les "gastronomes minces" ont promu le retour aux produits simples,  mais évidement cultivés par les méthodes modernes, la redécouvertes d'anciens fruits et légumes parallèllement à la création de nouvelles variétés (la culture s'oppose à la nature!) et une nutrition équilibrée.Les chefs lont suivi ou ,précédé, comme Bocuse, Senderens,  Manière, etc... "découverts" par Gault et Millau...Et ces chefs se sont aussi intéressé à la cuisine quotidienne,  la cuisine de marché: Coffe était dans ce groupe et ça continue...Jacques Manière à remis en vogue les cuissons à la vapeur...Et tout ceci a provoqué une "révolution tranquille" malgré les excès de la "nouvelle cuisine" caricturale ( un  haricot vert et une carotte dans un  restaurant, servis en grande assiette pour un prix exorbitan!!!) et contin ue d'exercer son influence... avec récupération par les biomanes et autres écolos... Qui n'ont fait que suivre en ajoutant une idéologie totalitaire au tout.

De la graine.
Con trairement au bio-écolo,  Gault et Millau, Bocuse etc.. n'ont jamais voulu "changer les gestes",  "modifier les comportements",  ce qui revient à "désidentifier" les pratiques culturelles en vue lointaine de  créer "l'homme nouveau", trieur de poubelles,  avaricieux de récup' ,covoituré, malthusien  et  néo -colonial par le biais des ONGet soumis à la "nature"... C e furent des gens de respect, de talent, de pureté. Prenez-en de la graine, fût-elle transgénique.

Petit-déjeuner
Autre chose: je m'attaque maintenant  à un autre aspect de cet "homme nouveau" si monstrueux par le biais des idéologies du petit-déjeuner! Là aussi, les Bircher,  les Kellog,  les Kousmine et autre écolo-bios tendance végérarienne ont  éhiculé une sale mentalté de frugalité alors qu'on  mangeait mieux avant.Et même que parfois, on ne prenait pasd de petit-déjeuner (jeûner doouze heures de suite n'a pas d'inconvénients),  au contraire, le tout étant possible, divers et vrai! Et faisant partie des identités, ,des histoires,  des tendresses, des coutumes, de l'amour et de la vraie vie... Tutes ces inventions diététiques,  prônant paradoxalement la "santé" sont malsaines et destructrices!

V ive la vie!