Liqueur de noyaux d'abricots

J'ai enfin filtré ma liqueur de noyaux, celle que je fais tous les ans à la fin de l'été. Evidemment, je l'ai goûtée. Le parfum d'amandes est vraiment subtil. Je sucre beaucoup moins cette liqueur que la recette le veut: c' est moins sirupeuse que le "Noyau de Poissy". Le noyau d'abricot s'exprime plus âprement avec moins de sucre. Cette liqueur, faite avec les noyaux concassés des fruits de l'été, va se reposer jusqu'à noël. Ce qui est juste, bon, et infiniment sage.