orlando de rudder

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oxtail soup.

Oxtail soup? C'est le jour idéal!!! Je ne fais pas tremper les haricots: ils cuisent deux heures, tranquilles. L'oxtail soup se prépare déjà dans un bouillon concentré! Et j'ai gardé, bien congelé un bouillon ayant déjà servi à deux pots-au-feu!!! On...

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19 novembre 2005

Boulette d'Avesnes

L'épatant patrice houzeau nous régale aujourd'hui de blues et de boulette d'Avesnes. Voici mon commentaire à ce dernier propos: J'ai fabriqué des boulettes d'Avesnes. C'est formidable. Il faut les mettre dans le sens du vent! µEn poupe. Et vivre dansune...

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5 novembre 2005

bravo!

Trouvé sur le blog éà boire et à manger": Ce que je trouve magnifique dans le vin, c'est que l'on peut prendre autant de plaisir à boire un petit vin qu'un grand vin, même si l'émotion ressentie est différente. Certains font dans la complicité, comme...

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21 octobre 2005

Thé

J4ai trouvé des dattes fraîches sur le marché. Des jaunes, pas des rouges.Mais ça ca quand même pour mettre nonchalamment dans un bol d'oolong ou de pu erh, et se croire dans les bleds les plus reculés de la Chine*.LEs thé fortiches aux arômes marécageux...

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9 octobre 2005

succès damné!

Evidemment, la véritable cossetarde contient des oeufs et différe de ce qu'on obtient avec de la "custard powder" ou "pudding powder". Lesquelles imitent la crème anglaise. Qui, elle, contient aussi des oeufs. J'ai connu une vieille dame qui préparait...

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8 octobre 2005

Cossetarde

Un kiss(i)el au lait et à la vanille est constitue la "cossetarde" anglaise que nous nommons originellement "cossetarde".Mais la cossetarde est plus un flan que la custard qui évoque une crème anglaise et qui la remplace dans les préparations sans oeufs...

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7 octobre 2005

Qu'est-ce? Tion? qui c'est l'? Ciel! Qui?

polémique: kissiel ou kissel? Quelle est la forme russe, quelle est la polonaise? Il n'y a plus de mûres de ronces, mais des baies sauvages sont là: on peut donc préparer des kissiels ou kissels avec. MAis aussi aux oranges, l'hiver s'y prête!

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2 octobre 2005

J'écris ton nom: Cocorico!

Freedom fries? Est-ce possible? Les tortionnaires de l'armée américaine, non contents de torturer des prisonnier irakiens, veulent torturer la liberté en la faisant frire? C'est foutrement médiévoïde!

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2 octobre 2005

J'écris ton nom: Cocorico!

En débaptisant les frites, les french fries, , en les appelant freedom fries, et pensant nuire à la France, les Yankee ont considéré que le mot "Français" est synonyme de "Liberté". Dont acte. En attendant, leurs gamins meurent par centaines en tuant...

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30 septembre 2005

Végétarisme cannibale (enfin presque).

Le Hufu.Du sacré en toc! Nous vivons à l’époque des ersatz, du faux, de l’imitation. Et des régimes étranges. Il y a eu les folies crues du Docteur Bircher (dont l’institut imbécile à cependant inspiré Thoms Mann pour La Montagne Magique), l’invraisemblables...

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