Ch'ti burger!

Le ch'ti burger, vraiment local: une faluche, sur fondue de poireaux et d'oignons, on pose la viande puis le maroilles... on ajoute du ketchup de betteraves! Rendu "hot" par un peu de raifort!

J'oubliais: quelques gouttes de chicorée liquide sur la fondue de poireaux et d'oignon que l'on peut remplacer par une fondue de chicons!

Après quoi, on peut se taper un "Colonel rouge": sorbet de betteraves dan sun verre de genièvre ou de fleur de bière! Voire d'eau-de-vie de céleri, comme on la distille à Biercée, en Belgique (un délice!).

Le ch'ti burger, c'est encore mieux avec une grande faluche, celles qui ont le diamètre d'une tarte  familiale.. On fait bien dorer, avec la viande à l'intérieur et on sert en parts: convivial, comme on dit...