08 octobre 2005
Cossetarde
Un kiss(i)el au lait et à la vanille est constitue la "cossetarde" anglaise que nous nommons originellement "cossetarde".Mais la cossetarde est plus un flan que la custard qui évoque une crème anglaise et qui la remplace dans les préparations sans oeufs pour les régimes ou par économie. De même qu'en Pologne on vend de la poudre pur préparer les kissiel, la "custard powder" existe en préparation industrielle. On l'appelle aussi "pudding powder". C'est toujours de la fécule, de pomme de terre, parfois de maïs, aromatisée. Avec de l'agar-agar, de la gélatine ou des carrhagénates, on obtient les flans industriels... parfois délicieux!
Au Café de l'Instant
Au Café de l’Instant.
Avec l’air d’une fille simple, elle aguichait les hommes qui entraient du pied gauche au Café de l’Instant. Un désir la touillait lorsque l’un d’entre eux mordait à l’hameçon de sa chair plus qu’offerte. C’eût été le bonheur, l’allégresse, voire même la fête ! Mais nous savons bien que…